1合は何ml？米と日本酒の合、計量カップ・大さじとの換算

1合は約180.39mL——定義と覚え方

合は尺貫法の容量の単位で、計量法では1升＝2401/1331Lと定義されています。その10分の1が1合なので、1合＝2401/13310L、小数にすると約180.39mLです。実務では180mLと扱って差し支えありません。

• 1合 ＝ 約180.39mL（実用上は180mL）
• 炊飯器の付属カップ ＝ 180mL。1合とほぼ同じ量です。
• 料理用の計量カップ ＝ 200mL。1合より20mL多いので、そのまま使うと入れすぎになります。
• 1合 ＝ 大さじ12杯（180mL ÷ 15mL）。計量スプーンでも代用できます。

米1合のグラム数・炊き上がり・水加減

米は同じ1合でも、量るのが体積（180mL）なのに知りたいのは重さやご飯の量、という場面が多い単位です。代表的な目安を並べます。

水の量は、炊飯器の内釜の目盛りに合わせるのが基本です。目盛りが使えないときは、白米1合に対して水200mL前後（米の重さの約1.3倍）が目安になります。新米はやや少なめ、無洗米は表面の糠がない分だけ多め、と好みで10〜20mL調整してください。土鍋・鍋・圧力鍋での水の量や、玄米・もち米・すし飯の水加減はご飯の水加減の早見表にまとめています。

升・斗・石と、一升瓶・一合徳利

合の上の単位は10倍ずつ増えていきます。日本酒や餅の話で出てくる数字も、この並びで理解できます。

一升瓶が1.8Lなのは1升＝約1.8Lだからで、四合瓶（720mL）は1升の5分の2にあたります。一升餅は「米1升分の餅」という意味で、重さにすると約1.8kgです。飲食店の「一合」は180mLが基本ですが、徳利の容量は店によって差があるため、量が気になるときはメニューのmL表記を確認してください。

大さじ・小さじ・カップの換算

日本のレシピで使う計量器具の容量は決まっています。まずこの3つを押さえれば、mLとの行き来で迷いません。

• 小さじ1 ＝ 5mL
• 大さじ1 ＝ 15mL ＝ 小さじ3杯
• カップ1 ＝ 200mL ＝ 大さじ13杯と小さじ1杯
• 1cc ＝ 1mL。料理でも医療でも同じ量を指します。

海外のレシピでは数字が少しずれます。アメリカのカップは約237mLで日本より37mL多く、ティースプーンは約4.93mL、テーブルスプーンは約14.79mLです。少量なら日本の計量スプーンで代用できますが、カップ単位で使う粉物やだしは差が積み上がるので、mLに直してから量るほうが安全です。

この表のとおり、同じ大さじ1でも重さは材料で変わります。容量（mL）と重さ（g）は別の単位なので、レシピが「g」で書かれているならスケールで量るのが確実です。目安の値は食品の種類や詰め方で数gずれます。

合・mL・カップをまとめて換算する

合と升、日本と海外のカップが混ざると、頭の中の計算では取り違えが起きます。単位換算ツールの体積カテゴリには、これらがまとめて入っています。

1. 1

   「体積・容量」を選ぶ

   初期状態で合→mLになっています。入れ替えれば mL→合 もすぐ出せます。

2. 2

   数値を入れる

   mL・L・大さじ・小さじ・カップ（200mL）・米カップ（180mL）・USカップ・合・升・斗・石・液量オンス・パイント・ガロンまで同時に表示されます。

3. 3

   早見表で必要な量を確認する

   0.5合・1合・2合……と並べた表をコピーして、買い物メモやレシピの余白に残せます。

4. 4

   重さが必要なら分野を変える

   g・kg・オンス・ポンドは「重さ」カテゴリです。海外表記のポンドやオンスの読み方はポンドとkgの換算にまとめています。

同じ尺貫法の単位では、面積の坪や畳も日常に残っています。こちらは坪と平米の換算で扱っています。日本酒の1合・四合瓶にどれだけアルコールが入っているかは日本酒1合の純アルコール量と適量で計算しています。カロリー表示のkcalとkJのように、海外表記で戸惑う単位も同じツール内で変換できます。

よくある質問

1合は何mlですか？

1合は約180.39mLです。計量法で1升＝2401/1331Lと定義されており、その10分の1が1合になります。日常では180mLとして扱って問題ありません。炊飯器に付いてくるカップがちょうど180mLなので、付属カップ1杯＝1合と考えて大丈夫です。料理用の計量カップは200mLなので、20mL多い点だけ注意してください。

米1合は何グラムで、何人分になりますか？

白米1合は約150gで、炊くと水を吸って約330gのご飯になります。茶碗1杯を約150gとすると2杯強、大人1〜2人分です。3合なら約450gの米から約990gのご飯ができ、茶碗6杯ほどになります。弁当用に多めに炊くなら1人1合を目安にすると余裕が出ます。米は量り方で10g近く変わるので、カップはすりきりでそろえてください。

計量カップ200mLで1合を量れますか？

量れます。200mLのカップで180mLの目盛りまで入れれば1合になります。目盛りが粗いカップなら、100mLまで入れてから大さじ5杯と小さじ1杯（80mL）を足す方法でも作れます。逆に、200mLいっぱいまで入れると約1.11合になり、3合炊くつもりが3.3合分になってしまいます。水加減が合わなくなるので、目盛りは必ず確認してください。

1升は何リットルですか？

1升は10合で、約1.804Lです。一升瓶の容量が1.8Lなのはこのためで、四合瓶（720mL）は1升の5分の2にあたります。さらに上の単位は1斗＝10升＝約18L（一斗缶）、1石＝10斗＝約180Lです。米でいえば1升＝約1.5kg、一升餅はこの米から作る餅なので約1.8kgになります。

大さじ1は何mlですか？小さじとの違いは？

日本の計量スプーンは大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mLで、大さじ1杯は小さじ3杯分です。カップ1杯（200mL）は大さじ13杯と小さじ1杯に相当します。アメリカのレシピではテーブルスプーンが約14.79mL、ティースプーンが約4.93mLと少し小さいですが、少量なら日本のスプーンで代用できます。重さは材料ごとに違うため、g指定のレシピはスケールを使ってください。