咖啡粉水比计算与手冲注水计时器｜咖啡粉量·水量·粉水比，4:6 冲煮法每次注水量，日式冰手冲的冰量，法压壶·冷萃比例，萃取率（TDS）·每杯成本
咖啡粉水比计算·手冲注水计时器是一款解决在家冲咖啡时“要用几克豆？”“热水要注到多少克？”的免费工具。支持手冲（闷蒸＋3 段注水）、粕谷哲的 4:6 冲煮法（前 4 成水决定风味、后 6 成水决定浓度，每 45 秒注水一次）、直接滴落在冰块上的日式冰手冲、浸泡 4 分钟的法压壶，以及在冰箱里放 8〜12 小时的冷萃咖啡。选择成品量（一杯 150ml·马克杯 240ml 等）或咖啡粉量，再选择粉水比（1:13 偏浓〜1:17 偏淡），就会算出包含咖啡粉吸收的水（约为粉重的 2 倍）在内的咖啡粉·热水·冰的量，并给出研磨度和适合烘焙度的水温。注水计时器会列出从闷蒸到最后一次注水的时间和电子秤应显示的累计水量，并在每个步骤开始前 3 秒和开始时用声音和振动提醒。4:6 冲煮法还可以切换风味（偏甜·均衡·突出酸质）和浓度（后段分 2〜4 次注水）。另外还提供按比例和成品量查询粉量的速查表、把 TDS 测量值换算成萃取率并标在冲煮控制图上的计算，以及每杯成本·一袋能冲几杯·与咖啡店相比能省多少的计算。
冲煮方式与用量
选择冲煮方式和想做的量（或咖啡粉量），即可算出咖啡粉·水·冰的量，以及每次注水时电子秤应显示的数字。
冲煮方式
按什么计算？
手冲一般为 1:15〜1:16。4:6 冲煮法的基本配方是 20g 咖啡粉配 300g 水（1:15）。
烘焙度
这份配方的用量
咖啡粉
23.1g
热水
346g
成品
约 300ml
研磨度
中细研磨（砂糖粒大小）
水温
88〜92℃
时间参考
2 分 30 秒〜3 分
没有 TDS 计时的浓度参考（假设萃取率 20%）: TDS 约 1.54%
注水计时器
把咖啡粉放进滤杯，电子秤归零后按开始。每个步骤开始前 3 秒和开始时都会响提示音。
0:00
电子秤目标
0g
按下开始，从第一步开始
- 0:00闷蒸（让咖啡粉全部湿润）46g+46g
- 0:30第 1 次注水（从中心画圈）166g+120g
- 1:00第 2 次注水256g+90g
- 1:30第 3 次注水（注到最后）346g+90g
- 2:30滴完后取下滤杯
右侧数字是电子秤的累计值（注入滤杯的水的重量）。注水速度约为每秒 5〜6g。计时期间屏幕保持常亮（仅限支持的浏览器）。
ABOUT
关于咖啡粉水比计算与手冲注水计时器｜咖啡粉量·水量·粉水比，4:6 冲煮法每次注水量，日式冰手冲的冰量，法压壶·冷萃比例，萃取率（TDS）·每杯成本
咖啡粉水比计算·手冲注水计时器会根据想做的量（或手上的咖啡豆量）和粉水比，算出咖啡粉·热水·冰的量，并显示每次注水时电子秤应显示的数字。支持手冲·4:6 冲煮法·日式冰手冲·法压壶·冷萃，到下一步时用声音和振动提醒。还附带按比例查询粉量的速查表、带冲煮控制图的萃取率计算和每杯成本计算。
咖啡粉水比计算与手冲注水计时器｜咖啡粉量·水量·粉水比，4:6 冲煮法每次注水量，日式冰手冲的冰量，法压壶·冷萃比例，萃取率（TDS）·每杯成本的使用方法
- 1在“冲煮方式”中选择手冲·4:6 冲煮法·日式冰手冲·法压壶·冷萃
- 2选择“按成品量”或“按咖啡粉量”，输入数量（一杯 150ml·马克杯 240ml 等）
- 3选择粉水比（标准为 1:15）和烘焙度。4:6 冲煮法还要选择风味（偏甜·均衡·突出酸质）和浓度（清爽·普通·浓郁）
- 4在“这份配方的用量”中确认咖啡粉·热水·冰的量、研磨度和水温，然后磨豆、烧水
- 5把咖啡粉放入滤杯，电子秤归零，按下“注水计时器”的开始。到显示的时间就注水，直到电子秤达到目标数字
- 6想调整风味时，在“萃取率（TDS）”中输入浓度，查看应该磨细还是磨粗
适用场景
- 早上手冲时，马上知道两杯（300ml）需要多少克咖啡豆
- 把 4:6 冲煮法按 15g 一杯等任意粉量分配每次的注水量
- 把手机放在旁边，用带声音的计时器从闷蒸一直进行到最后一次注水
- 决定日式冰手冲时放进分享壶的冰和要注入的热水量
- 确认法压壶和冷萃咖啡的粉水比
- 由 TDS 测量值算出萃取率，调整研磨度和水温
- 比较一袋咖啡豆能冲几杯、每杯多少钱、和在咖啡店买相差多少
使用要点
- 粉水比是“水的重量 ÷ 咖啡粉的重量”。1:15 就是 20g 咖啡粉配 300g 水。水按 1ml ≈ 1g 处理，看厨房电子秤的数字即可。
- 咖啡粉会吸住约为自身重量 2 倍的水，所以成品量按“水 − 咖啡粉 × 2”计算。由成品量反推时，咖啡粉 = 成品量 ÷（比例 − 2）。
- 手冲的注水方式采用常见做法：用约为粉重 2 倍的水闷蒸 30 秒，然后在 0:30·1:00·1:30 分 3 次注完。
- 4:6 冲煮法是粕谷哲在 2016 年世界咖啡冲煮大赛（WBrC）夺冠时使用的方法。前 4 成的水分 2 次注入决定风味（第 1 次少则偏甜，多则酸质明显），后 6 成的水分几次注入决定浓度，每 45 秒注水一次。基本配方是 20g 粗研磨咖啡粉配 300g 水。
- 日式冰手冲按热水和冰的合计计算比例，并把合计的 4 成作为事先放进分享壶的冰。因为冰会融化稀释，所以用比热咖啡更浓的 1:13 左右。
- 浅烘焙用较高水温（92〜96℃），深烘焙用较低水温（82〜87℃），可以避免酸味或苦味过于突出。4:6 冲煮法一般以浅烘 93℃·中烘 88℃·深烘 83℃ 为参考。
- 萃取率按“TDS（%）× 液体重量 ÷ 咖啡粉重量”计算。按 SCA（精品咖啡协会）金杯标准，萃取率 18〜22%·TDS 1.15〜1.35% 为理想范围。浸泡式（法压壶·冷萃）中残留在咖啡粉里的液体浓度相同，因此用注入的水量计算。
- 每杯成本按“豆的价格 ÷ 净含量 × 每杯用豆量”，再加上滤纸和牛奶等的费用计算，不含电费和燃气费。金额以你输入的货币单位显示。
- 设置只保存在本浏览器中，不会发送到服务器。
可以解决这些问题
咖啡粉水比计算与手冲注水计时器｜咖啡粉量·水量·粉水比，4:6 冲煮法每次注水量，日式冰手冲的冰量，法压壶·冷萃比例，萃取率（TDS）·每杯成本可以帮你解决以下问题。
- 想知道一杯咖啡需要多少克咖啡豆
- 想按自己的粉量计算 4:6 冲煮法的注水量
- 想要一个按时间提示注水的手冲计时器
- 想知道日式冰手冲的冰和热水用量
- 想知道法压壶或冷萃的粉水比
- 想由 TDS 计算萃取率
- 想知道一杯咖啡的成本和一袋豆能冲几杯
常见问题
- 一杯咖啡需要多少克咖啡豆？
- 以 1:15 冲一杯 150ml，大约需要 11.5g 咖啡豆（150ml ÷（15 − 2））。量勺平平一勺约 10g，所以稍微冒尖的一勺是个参考。喜欢浓一点用 1:13（约 13.6g），想清爽一点用 1:17（约 10g）。
- 用 4:6 冲煮法、15g 咖啡粉时，每次注多少克水？
- 按 1:15 需要 225g 水。前 4 成（90g）分 2 次各 45g，后 6 成（135g）在浓度“普通”时分 3 次各 45g，每 45 秒注水一次，让电子秤依次显示 45g → 90g → 135g → 180g → 225g。在本工具中选择“按咖啡粉量”并输入 15g，就会直接列出注水时间和电子秤数字。
- 日式冰手冲的冰和热水比例是多少？
- 本工具把热水和冰的合计设为咖啡粉的 13 倍（1:13），其中 4 成是冰，6 成是热水。20g 咖啡粉的话合计 260g，冰 104g·热水 156g。冰会融化稀释，所以要比热咖啡磨得细一些、冲得浓一些。
- 冷萃咖啡的比例和时间是多少？
- 咖啡粉和水按 1:10（50g 粉配 500g 水），放冰箱 8〜12 小时是参考。如果要兑牛奶或水喝，可以用 1:8 做浓缩。泡太久会出现杂味，最长约 14 小时就要取出咖啡粉，并在 2〜3 天内喝完。
- 萃取率和 TDS 是什么？
- TDS 是咖啡液中溶解物质的浓度（%），萃取率是咖啡粉重量中有百分之多少溶解到了咖啡液里。萃取率低于约 18% 容易酸而单薄（萃取不足），高于约 22% 容易苦涩（过度萃取）。TDS 用折光仪（TDS 计）测量。
- 200g 咖啡豆能冲几杯？
- 以 1:15 冲一杯 150ml（约 11.5g 豆）的话约 17 杯。一杯用 12g 约 16 杯，马克杯 240ml（约 18.5g）约 10 杯。在“每杯成本”页面输入每天喝几杯，还能知道一袋几天喝完。
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