케이크 틀 사이즈 환산｜15cm→18cm 등 틀을 바꿨을 때의 분량 계산
레시피의 틀과 쓰고 싶은 틀을 고르기만 하면 재료 분량을 몇 배로 하면 되는지 계산합니다. 15cm→18cm라면 1.44배, 18cm→15cm라면 0.69배처럼 원형·사각 틀끼리는 바닥 면적의 비, 파운드·시폰·머핀 틀과 오븐 팬을 넘나들 때는 반죽 양(용량)의 비로 구합니다. 재료를 붙여 넣으면 g·mL·달걀 개수·큰술 작은술을 배율에 맞춰 한꺼번에 바꿔 쓰고, 어중간한 달걀은 푼 달걀 그램 수로 표시합니다. 굽는 시간 기준과 호수·인원·배율 조견표도 있습니다.
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ABOUT
케이크 틀 사이즈 환산｜15cm→18cm 등 틀을 바꿨을 때의 분량 계산 소개
케이크 틀 사이즈 환산은 레시피에 적힌 틀과 가진 틀이 다를 때 재료를 몇 배로 하면 되는지 계산하는 도구입니다. 원형 틀·무스링, 사각 틀, 파운드 틀, 시폰 틀, 머핀 틀, 오븐 팬(롤케이크), 용량 지정의 7종류를 지원하며, 원형·사각 틀끼리는 바닥 면적의 비(반죽 두께를 맞춤), 종류를 넘나들 때는 반죽 양＝용량의 비로 배율을 구합니다. 재료를 붙여 넣으면 g·mL·달걀 개수·큰술 작은술·컵을 배율대로 한꺼번에 바꿔 쓰고, 어중간한 달걀은 푼 달걀 그램 수로 표시합니다. 호수와 인원, 원형·시폰 틀의 배율, 스펀지의 달걀 수 조견표도 있습니다.
케이크 틀 사이즈 환산｜15cm→18cm 등 틀을 바꿨을 때의 분량 계산 사용 방법
- 1「자주 쓰는 환산」에서 비슷한 조합을 고르거나 「레시피의 틀(원래 틀)」의 종류와 치수를 입력한다
- 2「쓰고 싶은 틀」에 가진 틀의 종류와 치수를 입력한다(원형 틀은 지름, 사각 틀·오븐 팬은 세로×가로, 파운드 틀은 위쪽 안치수)
- 3표시된 배율(예: 15cm→18cm라면 ×1.44)과 바닥 면적·용량 비교를 확인한다
- 4레시피 재료를 「재료명 분량」 형태로 한 줄씩 붙여 넣고, 바뀐 분량을 확인해 「환산한 재료 복사」를 누른다
- 5굽는 시간·온도 기준을 보고 꼬치로 다 구워졌는지 확인한다
이럴 때 유용해요
- 15cm(5호) 쇼트케이크 레시피를 18cm(6호) 원형 틀로 만든다
- 18cm 레시피를 12cm·15cm 작은 틀로 절반 정도로 줄여 만든다
- 원형 틀 레시피를 사각 틀(스퀘어)로 구워 자르기 쉬운 케이크로 만든다
- 파운드 틀 레시피를 원형 틀이나 머핀 틀로 옮겨 몇 개분이 되는지 안다
- 시폰 케이크 레시피를 17cm에서 20cm·23cm 틀에 맞춰 늘린다
- 28cm 오븐 팬으로 만드는 롤케이크 레시피를 25cm·30cm 팬에 맞춘다
- 달걀이 2.9개처럼 어중간한 수가 되었을 때 푼 달걀을 몇 g 쓰면 되는지 알아본다
- 생일 케이크의 호수로 지름과 몇 인분인지 확인한다
이용 시 참고 사항
- 원형·사각 틀끼리의 배율은 반죽 두께를 바꾸지 않는다는 전제로 바닥 면적의 비(원형 틀이라면 지름 비의 제곱)를 씁니다. 15cm→18cm는 (18÷15)²＝1.44배, 18cm→21cm는 약 1.36배, 15cm→21cm는 1.96배로 거의 2배입니다.
- 파운드 틀·시폰 틀·머핀 틀·오븐 팬과 다른 틀 사이에서 옮길 때는 두께가 맞지 않으므로, 틀 용량 중 반죽을 붓는 양(원형·사각·파운드 틀은 7할, 시폰 틀은 8할, 머핀 틀은 7.5할, 오븐 팬은 입력한 두께까지)의 비로 배율을 구합니다.
- 파운드 틀·시폰 틀·머핀 틀은 옆면에 경사가 있으므로 위쪽과 바닥 치수로 각뿔대·원뿔대로 용량을 계산합니다. 같은 종류의 틀끼리라면 경사의 영향은 거의 상쇄됩니다.
- 시폰 틀의 높이는 지름에 비례시킨 기준(17cm＝8cm, 20cm＝9.5cm)으로 계산하며, 17cm→20cm는 약 1.68배, 17cm→23cm는 약 2.6배입니다. 가진 틀의 높이가 다르다면 다시 입력해 주세요.
- 레시피 환산에서는 g·mL는 10 미만을 소수 1자리, 그 이상을 정수로 반올림하고, 큰술·작은술은 1/4술 단위로 「큰술 2와 작은술 1/2」 같은 조합으로 바꿉니다. 달걀은 M 사이즈의 정미(전란 50g·노른자 20g·흰자 30g)로 그램 수를 덧붙입니다.
- 온도·시간·cm·호·%의 수치와 「1.」「①」로 시작하는 순서 행은 배율을 곱하지 않고 그대로 남깁니다.
- 굽는 시간 기준은 일반 가정용 오븐에서의 경향입니다. 오븐 기종이나 반죽에 따라 달라지므로 마지막에는 꼬치를 찔러 확인해 주세요.
- 계산과 레시피 바꿔 쓰기는 모두 브라우저 안에서 하며, 붙여 넣은 레시피는 서버로 보내지 않습니다.
이런 질문에 답해 드려요
케이크 틀 사이즈 환산｜15cm→18cm 등 틀을 바꿨을 때의 분량 계산: 이런 상황에 도움이 됩니다.
- 15cm 케이크 레시피를 18cm 틀로 만들고 싶다
- 18cm 레시피를 15cm나 12cm로 줄이고 싶다
- 원형 틀 레시피를 사각 틀로 만들 때의 분량을 알고 싶다
- 파운드 틀 레시피를 원형·머핀 틀로 만들고 싶다
- 시폰 케이크 17cm 레시피를 20cm로 하고 싶다
- 롤케이크 오븐 팬 사이즈를 바꿨을 때의 분량을 알고 싶다
- 케이크 호수와 지름·몇 인분인지 알고 싶다
- 18cm 스펀지는 달걀 몇 개로 만드는지 알고 싶다
- 달걀이 어중간한 수가 되었을 때의 그램 수를 알고 싶다
- 레시피 재료를 한꺼번에 1.5배·2배로 하고 싶다
자주 묻는 질문
- 15cm 레시피를 18cm 틀로 만들려면 몇 배로 하면 되나요?
- 1.44배입니다. 원형 틀은 지름 비의 제곱으로 바닥 면적이 바뀌므로 (18÷15)²＝1.44가 됩니다. 달걀 2개 레시피라면 2.88개, 즉 달걀 3개(또는 푼 달걀 144g)가 기준입니다. 반대로 18cm 레시피를 15cm로 만들 때는 약 0.69배로 합니다.
- 케이크 호수와 지름, 몇 인분의 관계는?
- 일본의 1호＝지름 3cm로, 4호＝12cm(2〜4명), 5호＝15cm(4〜6명), 6호＝18cm(6〜8명), 7호＝21cm(8〜10명), 8호＝24cm(10〜12명)가 기준입니다. 「호수·배율 조견표」 탭에서 5호를 기준으로 한 분량 배율과 스펀지의 달걀 수도 함께 확인할 수 있습니다.
- 원형 틀 레시피를 사각 틀로 만들 때의 환산은?
- 같은 두께로 굽는다면 바닥 면적의 비로 환산합니다. 18cm 원형 틀(약 254cm²) 레시피를 18cm 사각 틀(324cm²)로 만들면 약 1.27배, 15cm 사각이라면 약 0.88배입니다. 지름 18cm 원형 틀은 대략 16cm 사각 틀과 같은 면적입니다.
- 파운드 틀 레시피를 원형 틀이나 머핀 틀로 만들 수 있나요?
- 만들 수 있습니다. 두께가 다른 틀끼리이므로 반죽 양(용량)으로 환산합니다. 18×8cm 파운드 틀 레시피는 15cm 원형 틀에서 거의 1.4배, 표준 사이즈 머핀 틀(위 지름 7cm)이라면 약 8개분이 기준입니다. 머핀 틀이나 작은 틀로 옮기면 굽는 시간은 짧아집니다.
- 시폰 케이크 17cm 레시피를 20cm 틀로 만들려면?
- 약 1.68배가 기준입니다. 시폰 틀은 지름과 함께 높이도 바뀌므로 용량의 비(거의 지름 비의 세제곱)가 됩니다. 노른자 3개·흰자 4개 레시피라면 노른자 5개·흰자 6〜7개 정도입니다. 23cm 틀이라면 약 2.6배가 됩니다.
- 계산하면 달걀이 2.9개처럼 어중간해집니다. 어떻게 하면 되나요?
- 푼 달걀을 재서 맞추는 것이 확실합니다. M 사이즈 달걀은 정미 약 50g(노른자 20g·흰자 30g)이므로 2.9개라면 푼 달걀 145g을 씁니다. 스펀지나 시폰처럼 달걀 거품이 중요한 반죽에서는 달걀을 올림하고 다른 재료를 그만큼 늘려도 괜찮습니다.
- 틀을 크게 하면 굽는 시간은 얼마나 늘리면 되나요?
- 온도는 원래 레시피와 같거나 10℃ 낮추고, 굽는 시간을 5〜15분 늘리는 것이 기준입니다. 틀이 작아질 때는 5〜10분 줄입니다. 반죽이 두꺼울수록 가운데가 잘 익지 않으므로 겉이 탈 것 같으면 알루미늄 포일을 덮고, 꼬치를 찔러 반죽이 묻지 않을 때까지 구워 주세요.
- 큰술·작은술은 어떻게 환산되나요?
- 큰술 1＝작은술 3으로 작은술 수로 바꾸고, 1/4술 단위로 반올림한 뒤 「큰술 2와 작은술 1/2」처럼 조합해 표시합니다. 1/4술보다 적은 양은 계량이 어려우므로 바닐라 오일이나 소금 등은 맛을 보며 조정해 주세요.
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